甜面醤の作り方
甜面醤（テンメンジャン）にさらに味付けをして作るソースのレシピです。
材料
甜面醤（天然発酵）
お好みで
芝麻醤（香り付け）
お好みで
ピーナッツペースト（香り付け）
お好みで
作り方
1
炒め方
甜面醤は野菜のように炒めます。お好みで芝麻醤、ピーナッツペースト、肉の煮汁、果物のジュースなどを加えてください。炒める際はヘラで絶えずかき混ぜて、焦げ付かないようにしてください。
2
味付け
魚介の風味を付けるために生の魚の切り身を挽いて入れたり、肉の風味を付けるために肉の煮汁を入れたり、果物の風味のためには果物のジュースを入れたりすることができます。出来上がった甜面醤は程よい色になっているはずです。
