肉まん（パンマシン版）
ふわふわの蒸しパンに、風味豊かに味付けした豚肉の具を包んだ一品。パンマシンが生地作りを一手に引き受けるので、美味しい具作りに集中できます。
ストーリー
この定番の中華肉まんは、朝食やおやつに最適です。パンマシンを使えば、生地作りの手間が省けます。
材料
薄力粉
3カップ
インスタントドライイースト
1袋（小さじ2.25杯）
ぬるま湯
1カップ
砂糖
大さじ2
植物油
大さじ2
豚ひき肉
1ポンド
長ネギ
4本、みじん切り
生姜
1インチ、おろし
醤油
大さじ3
ごま油
大さじ1
塩
適量
作り方
1
生地作りを始める
薄力粉、イースト、砂糖、油、ぬるま湯をパンマシンに入れます。生地コースを選び、滑らかで弾力が出るまで約1.5時間走らせます。
2
具を作る
生地が発酵している間に、豚ひき肉に醤油、ごま油、生姜、長ネギ、塩を加えて混ぜます。一方向に混ぜ続け、少し粘り気が出るまで練ります。
3
まんじゅうを形作る
生地ができたら、パンチしてガスを抜き、8等分にします。それぞれを円形に伸ばし、たっぷりの具をのせ、端をひだ状に閉じてひねって封をします。
4
ふわふわになるまで蒸す
封をしたまんじゅうをクッキングシートを敷いた蒸し器に並べます。15分休ませた後、沸騰した湯の上で12〜15分蒸します。火を止め、蓋を開ける前に2分間蒸らします。
