Fleischbrötchen (Brotmaschinen-Version)
Weiche, fluffige gedämpfte Brötchen gefüllt mit herzhaft gewürztem Schweinefleisch. Die Brotmaschine übernimmt die schwere Arbeit für den Teig, sodass Sie sich auf die köstliche Füllung konzentrieren können.
Geschichte
Diese klassischen chinesischen Fleischbrötchen sind perfekt zum Frühstück oder als Snack. Mit einer Brotmaschine entfällt das Rätselraten bei der Teigherstellung.
Zutaten
Weizenmehl Type 405
3 Tassen
Trockenhefe
1 Päckchen (2,25 TL)
lauwarmes Wasser
1 Tasse
Zucker
2 EL
Pflanzenöl
2 EL
Schweinehackfleisch
1 Pfund
Frühlingszwiebeln
4 Stängel, fein gehackt
Ingwer
2,5 cm, gerieben
Sojasauce
3 EL
Sesamöl
1 EL
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Teig vorbereiten
Mehl, Hefe, Zucker, Öl und lauwarmes Wasser in die Brotmaschine geben. Den Teigzyklus auswählen und laufen lassen, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 1,5 Stunden.
2
Füllung zubereiten
Während der Teig geht, Schweinehackfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz vermengen. In eine Richtung rühren, bis die Mischung leicht klebrig wird.
3
Brötchen formen
Sobald der Teig fertig ist, ihn zusammenschlagen und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis flachdrücken, einen großzügigen Löffel Füllung hinzufügen, dann die Ränder zusammenfalten und zudrehen, um sie zu verschließen.
4
Dämpfen bis sie fluffig sind
Verschlossene Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dämpfkörbchen legen. 15 Minuten ruhen lassen, dann über kochendem Wasser 12-15 Minuten dämpfen. Hitze ausschalten und 2 Minuten stehen lassen, bevor der Deckel abgenommen wird.
