Garnelen mit knusprigem Brokkoli

Name: Garnelen mit knusprigem Brokkoli
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cups Brokkoliröschen; 1/2 lb große Garnelen, geschält und entdarmt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 tablespoons Pflanzenöl; to taste Salz; to taste frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 tablespoon Sojasauce

Ein schnelles und lebhaftes Wok-Gericht mit zarten Garnelen und hellgrünen Brokkoliröschen, gewürzt mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer. In unter 30 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ein gesundes, schmackhaftes Abendessen für unter der Woche.

25 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses einfache Wok-Gericht gelingt in wenigen Minuten und eignet sich perfekt für beschäftigte Abende unter der Woche. Das Geheimnis liegt im richtigen Blanchieren des Brokkolis – er bleibt bissfest und behält seine schöne grüne Farbe.

Zutaten

Brokkoliröschen 2 cups

große Garnelen, geschält und entdarmt 1/2 lb

Knoblauchzehen, gehackt 3

Pflanzenöl 2 tablespoons

Salz to taste

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer to taste

Sojasauce 1 tablespoon

Anleitung

Brokkoli blanchieren

Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis sie hellgrün und leicht weich sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Dieses schnelle Blanchieren hält den Brokkoli knusprig und leuchtend.

Garnelen würzen

Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, gut durchmischen und beiseitestellen, während Sie den Wok erhitzen.

Garnelen anbraten

Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen und 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Gericht fertigstellen

Falls nötig, etwas mehr Öl in denselben Wok geben. Den gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Die Garnelen zurück in den Wok geben, den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles gut durchmischen. Sojasauce hinzufügen und nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Sofort mit Reis servieren.