바삭한 브로콜리와 마늘 새우
부드러운 새우와 선명한 초록색 브로콜리 꽃을 마늘과 후추로 간을 한 빠르고 활기찬 볶음 요리입니다. 30분 이내에 완성되며 건강하고 풍미가 좋아 평일 저녁 식사로 제격입니다.
이야기
이 간단한 볶음 요리는 몇 분 안에 완성되어 바쁜 평일 저녁에 완벽합니다. 비결은 브로콜리를 적절하게 데치는 것입니다. 그렇게 하면 아삭하고 부드러운 식감과 아름다운 초록색을 유지할 수 있습니다.
재료
브로콜리 꽃
2 컵
대새우, 껍질 및 내장 제거
1/2 파운드
마늘, 다진 것
3 쪽
식용유
2 큰 술
소금
간에 맞춰서
갈은 후추
간에 맞춰서
간장
1 큰 술
조리 방법
1
브로콜리 데치기
소금을 약간 넣은 물을 끓입니다. 브로콜리 꽃을 넣고 선명한 초록색이 되며 약간 부드러워질 때까지 약 2분간 데칩니다. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 조리를 멈춥니다. 이렇게 빠르게 데치면 브로콜리가 아삭하고 싱싱하게 유지됩니다.
2
새우 간하기
키친타월로 새우의 물기를 닦습니다. 소금과 후추를 뿌려 버무려 둡니다. 웍을 달구는 동안 따로 두세요.
3
새우 볶기
웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 중불~중강火로 달구어 반짝거리면 새우를 한 층으로 펴서 넣습니다. 한 면당 1-2분간 익혀 분홍색과 불투명해지면 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
4
요리 마무리
같은 웍에 필요하면 기름을 조금 더 넣습니다. 다진 마늘을 약 30초간 볶아 향을 낸 후 새우를 팬에 다시 넣고 데친 브로콜리를 추가하여 모두 섞습니다. 간장을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 밥 위에 얹어 바로 드세요.
