جمبري بالثوم والبروكلي المقرمش
قلي صيني سريع ومشرق يتميز بجمبري طري وبروكلي أخضر ساطع، يتبل بالثوم والفلفل الأسود. جاهز في أقل من 30 دقيقة، ويقدم هذا الطبق عشاءاً صحياً ولذيذاً في أيام الأسبوع.
القصة
يجتمع هذا القلي الصيني البسيط في دقائق، مما يجعله مثالياً لأيام الأسبوع المزدحمة. السر يكمن في سلق البروكلي بالطريقة الصحيحة — يبقى مققرشاً وطرياً ويحافظ على لونه الأخضر الجميل.
المكونات
زهيرات بروكلي
2 كوب
جمبري كبير، منزوع القشر والأمعاء
1/2 رطل
فصوص ثوم، مفرومة
3
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
ملح
حسب الذوق
فلفل أسود مطحون طازجاً
حسب الذوق
صوص صويا
1 ملعقة طعام
الخطوات
1
سلق البروكلي
أحضر قدراً من الماء المملح واتركه حتى يغلي. أضف زهيرات البروكلي واطبخها لمدة دقيقتين تقريباً حتى تصبح خضراء ساطعة وطرية قليلاً. صفيها واشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي. هذا السلق السريع يحافظ على البروكلي مققرشاً ومشرقاً.
2
تبيل الجمبري
جفف الجمبري بمناشف ورقية. رش الملح والفلفل الأسود، قلبه لتغطيته، واتركه جانباً أثناء تسخين المقلاة.
3
قلي الجمبري
سخن الزيت النباتي في مقلاة صينية (ووك) أو مقلاة كبيرة نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ. أضف الجمبري في طبقة واحدة واطبخ لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح غير شفاف. أزله من المقلاة واتركه جانباً.
4
إنهاء الطبق
في نفس المقلاة الصينية، أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر. قم بقلي الثوم المفروم لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحته. أعيد الجمبري إلى المقلاة، أضف البروكلي المسلوق، وقلب المكونات معاً. أضف صوص الصويا وتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الذوق. قدم فوراً فوق الأرز.
