Чесноковые креветки с хрустящей брокколи
Быстрое и яркое жаркое с нежными креветками и ярко-зелёными соцветиями брокколи, приправленное чесноком и чёрным перцем. Готовится менее чем за 30 минут, это блюдо станет здоровым и ароматным ужином в будний день.
История
Это простое жаркое готовится за считанные минуты, что делает его идеальным для занятых будних дней. Секрет в правильном бланшировании брокколи — она остаётся хрустящей и сохраняет свой красивый зелёный цвет.
Ингредиенты
соцветия брокколи
2 чашки
крупные креветки, очищенные и без прожилок
1/2 фунта
зубчики чеснока, измельчённые
3
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
свежемолотый чёрный перец
по вкусу
соевый соус
1 столовая ложка
Инструкции
1
Бланшируйте брокколи
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте соцветия брокколи и варите около 2 минут, пока они не станут ярко-зелёными и слегка мягкими. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Такое быстрое бланширование сохраняет брокколи хрустящей и яркой.
2
Приправьте креветки
Промокните креветки бумажными полотенцами. Посыпьте солью и чёрным перцем, перемешайте, чтобы покрыть, и отложите, пока разогреваете вок.
3
Обжарьте креветки
Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем-сильном огне до лёгкого дрожания. Выложите креветки в один слой и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Уберите из сковороды и отложите.
4
Завершите блюдо
В том же воке добавьте ещё немного масла, если нужно. Обжарьте измельчённый чеснок около 30 секунд, пока не станет ароматным. Верните креветки в сковороду, добавьте бланшированную брокколи и всё перемешайте. Добавьте соевый соус и приправьте ещё солью и перцем по вкусу. Подавайте немедленно с рисом.
