電子レンジ茄子土鍋
鶏肉、鹹魚醤、柱侯醤入りの電子レンジでなすの土鍋煮
材料
茄子（両端を切り落とし、細長い棒状に切る）
400 g
鶏肉の角切り
100 g
カリカリ塩魚ペースト
10 g
セロリの角切り
50 g
ピーマンと赤ピーマンの角切り
20 g
みじん切りにんにく
適量
刻みネギ
適量
柱侯醤
30 g
上湯
250 ml
料酒
適量
サラダ油
適量
片栗粉
適量
薄口醤油
適量
ごま油
適量
作り方
1
手順 1
茄子の両端を切り落とし、細長い棒状に切る。
2
手順 2
電子レンジに200mlのサラダ油を入れ、強で5分間加熱し、茄子の棒を加えて強で3分間加熱して火が通ったら取り出し、油を切る。
3
手順 3
電子レンジ対応の器にサラダ油を少量入れ、強で2分間加熱し、みじん切りにんにく、セロリの角切り、ピーマンの角切り、柱侯醤を加えてよく混ぜる。さらに強で1分間加熱する。鶏肉の角切りを加えて混ぜ合わせ、料酒、上湯、他の材料と一緒にした茄子の棒、カリカリ塩魚ペーストを加える。強で5分間加熱し、片栗粉少々で味付けし、サラダ油を少量加え、土鍋に移し、強で2分間加熱して沸騰させる。刻みネギとごま油で仕上げ、蓋をしてそのまま卓上へ出す。
