전자레인지 가지 뚝배기
전자레인지로 조리한 가지 뚝배기에 닭고기 다짐육, 젓갈, 추호장을 넣은 요리
재료
가지(끝을 다듬어 길게 채 썰다)
400 g
닭고기 다지기
100 g
바삭한 젓갈
10 g
셀러리 다지기
50 g
깍둑썹은 빨간 파프리카와 초록 파프리카
20 g
다진 마늘
적당량
다진 쪽파
적당량
주호장
30 g
고운 육수
250 ml
요리주
적당량
식용유
적당량
옥수수 전분
적당량
저염 간장
적당량
참기름
적당량
조리 방법
1
1단계
가지의 끝을 잘라내고 길게 채 썬다.
2
2단계
전자레인지에 식용유 200ml를 넣고 강한 불로 5분간 가열한 다음 가지 채를 넣고 익을 때까지 강한 불로 3분간 가열한 후 꺼내어 기름을 뺀다.
3
3단계
전자레인지용 그릇에 식용유를 약간 넣고 강한 불로 2분간 가열한 다음 다진 마늘, 셀러리 다지기, 깍둑썹은 파프리카, 주호장을 넣고 잘 저어준다. 강한 불로 1분 더 가열한다. 닭고기 다지기를 넣고 섞은 다음 요리주, 고운 육수, 가지 채와 다른 재료들, 바삭한 젓갈을 넣는다. 강한 불로 5분간 가열한 후 옥수수 전분을 한 꼬집 넣고 식용유를 약간 더 넣은 뒤 뚝배기로 옮겨 강한 불로 2분간 끓어오를 때까지 가열한다. 다진 쪽파와 참기름을 넣고 뚜껑을 덮어 바로 식탁에 낸다.
