からし茄子
小さく柔らかい茄子を細切りにし、天日干しにします。油と塩で炒めて火が通ったら冷まし、からし粉を混ぜて保存します。
材料
小さな茄子（細切りにし、洗わずに天日干しする）
油
たっぷり
塩
からし粉
作り方
1
手順1
小さな茄子を細切りにする。洗わずに天日干しする。
2
手順2
中華鍋にたっぷりの油を熱し、塩を加えて火が通るまで炒める。磁器の器に移して広げる。
3
手順3
冷めたら、からし粉と均一に混ぜる。磁器の瓶に入れて保存する。
