Aubergines à la moutarde
Coupez les petites aubergines tendres en lamelles et faites-les sécher au soleil. Faites-les revenir à la poêle avec de l'huile et du sel jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laissez refroidir, puis incorporez la moutarde sèche et conservez.
Ingrédients
petites aubergines (coupées en bâtonnets, ne pas laver, sécher au soleil)
huile
généreusement
sel
moutarde sèche
Instructions
1
Étape 1
Couper les petites aubergines en bâtonnets. Ne pas les laver ; sécher au soleil.
2
Étape 2
Faire chauffer une quantité généreuse d’huile dans un wok, ajouter du sel et faire sauter jusqu’à cuisson. Transférer dans un bol en porcelaine et étaler.
3
Étape 3
Laisser refroidir, puis mélanger均匀 avec de la moutarde sèche. Conserver dans un bocal en porcelaine.
