Senf-Aubergine
Kleine zarte Auberginen in Streifen schneiden und an der Sonne trocknen. Mit Öl und Salz unter Rühren braten, bis sie gar sind, abkühlen lassen, dann mit trockenem Senf vermischen und aufbewahren.
Zutaten
Baby-Auberginen (in Streifen schneiden, nicht waschen, an der Sonne trocknen)
Öl
reichlich
Salz
trockener Senf
Anleitung
1
Schritt 1
Die Baby-Auberginen in Streifen schneiden. Nicht waschen; an der Sonne trocknen.
2
Schritt 2
Reichlich Öl in einem Wok erhitzen, Salz hinzufügen und unter Rühren braten, bis gar. In eine Porzellanschüssel umfüllen und ausbreiten.
3
Schritt 3
Abkühlen lassen, dann gleichmäßig mit trockenem Senf vermengen. In einem Porzellanbehälter aufbewahren.
