北杏と豚肺のスープ
豚の肺を一口大に切り、北杏（杏仁）と一緒に煮込みます。スープができあがったら、生姜汁と塩で味付けします。古くから、咳を鎮め、痰を消し、肺を滋養する効果があるとされています。
材料
豚肺（ひと口大に切って洗う）
250 g
北杏（ほっきょう）
10 g
生姜汁（スープがほぼ完成したら注ぐ）
1-2 tbsp
塩
to taste
作り方
1
スープを作る
豚肺をひと口大に切り、よく洗う。北杏と合わせ、適量の水を加えてスープになるまで煮る。
2
味付け
スープがほぼ完成したら、生姜汁1〜2大さじを注ぎ、好みで塩を振る。
