エビの油煮
エビの油煮の簡単な作り方をご紹介します。水は一切使いませんが、味わい豊かで香りも豊かな一品に仕上がります。
材料
えび
1500 g
生姜
1
小ねぎ
適量
作り方
1
手順1
買ったえびをきれいに洗い、えびの口先を切り、爪楊枝で背わたを取り除きます。
2
手順2
料理酒、薄口醤油、五香粉を加えます。
3
手順3
次にオイスターソースを加え、全体をよく混ぜ、20分間漬け込みます。
4
手順4
生姜は大きめの薄切りに、小ねぎは細長く切ります。
5
手順5
鍋にピーナッツ油を注ぎ、油が熱くなったら鍋底に生姜の薄切りを敷きます。
6
手順6
次に小ねぎを上に並べます。
7
手順7
弱火にし、漬け込んだえびを上に並べて塩を振りかけます。
8
手順8
鍋の縁とえびの上から料理酒を回しかけます。
9
手順9
蓋をして中火で10分間煮込みます。
10
手順10
国慶節の短い休日は、国を祝い家族が再会する時です。新鮮で元気な500gのえびを購入して、この鮮やかな赤い油煮えびを作り、休日に祝祭の雰囲気を添えましょう。
