老生姜と豚薄切りのスープ
老姜肉片スープの材料と作り方
材料
豚赤身肉（洗って長さ3cm、幅2.5cmの薄切りにする）
100 g
老生姜（洗って長さ1cm、厚さ0.3cmの薄切りにする）
20 g
青ねぎ（長さ1.5cmの小口切りにする）
5 g
鶏ガラスープ
400 g
ラード
to taste
精製塩
to taste
醤油
to taste
グルタミン酸ナトリウム
to taste
作り方
1
ステップ 1
豚赤身肉を洗って長さ3cm、幅2.5cmの薄切りにし、老生姜を洗って長さ1cm、厚さ0.3cmの薄切りにし、ねぎを長さ1.5cmの小口切りにする。
2
ステップ 2
鍋を強火にかけ、ラードを引いて半熱にする。豚薄切りと老生姜を入れ、火が通るまで炒める。鶏ガラスープ400gを加えて沸騰させる。弱火に切り替え、5分間煮込む。精製塩、醤油、グルタミン酸ナトリウム、ねぎを加え、火を止めて供する。
