オレンジクリームチーズケーキ
オレンジ風味の素晴らしいチーズケーキで、シルキーでなめらかな食感が特徴です。オレンジゼラチン、クリームチーズ、生クリームを使用しています。
材料
グラハムクラッカーの粉
2カップ
シナモンパウダー
小さじ1
オレンジの皮のすりおろし
小さじ1
バター（溶かす）
1/2カップ
オレンジ味のゼラチン
1袋（3オンス）
クリームチーズ（柔らかくする）
3袋（各8オンス）
砂糖
1と1/4カップ
練乳
1缶（5オンス）
レモン汁
小さじ1
濃縮オレンジジュース
1/3カップ
バニラエッセンス
小さじ1
無味のゼラチン
1包
冷水
大さじ2
熱湯
大さじ2
冷凍ホイップクリーム（解凍する）
1容器（8オンス）
ホイップクリーム（トッピング用）
2カップ
砂糖（トッピング用）
1/4カップ
レモンのスライス、オレンジの皮の細切り、金柑、レモンバーム（飾り用、任意）
作り方
1
生地を作る
大きめのボウルに、クラッカーの粉、シナモン、オレンジの皮、バターを混ぜ合わせます。バターを塗った直径25cmのスプリングフォームパンの底に押し付けます。少なくとも30分冷蔵庫で冷やします。
2
ゼラチンを準備する
パッケージの指示に従ってオレンジ味のゼラチンを準備します。1/2カップを取り分けて室温に置いておきます。残りのゼラチンは少し固まるまで、40〜60分冷やします。
3
フィリングを作る
大きめのミキシングボウルで、クリームチーズと砂糖を2分間混ぜます。徐々にミルクとレモン汁を加えながら混ぜます。中速〜高速でさらに2分間混ぜます。濃縮オレンジジュースとバニラを徐々に加えながら混ぜます。
4
ゼラチンとフィリングを混ぜる
小さなボウルに、無味のゼラチンを冷水に振り入れ、2分間おきます。熱湯を注ぎ、ゼラチンが完全に溶けるまでかき混ぜます。室温のオレンジ味のゼラチンに加え混ぜ、クリームチーズ混合物にも混ぜ込みます。ホイップクリームを優しく折り込んで混ぜ、生地の上に流し込みます。
5
トッピングを作る
トッピングを作るには、大きめのミキシングボウルでホイップクリームと砂糖を混ぜます。冷蔵庫で冷やしたオレンジ味のゼラチンを加えて混ぜます（混合物は柔らかくなります）。30分間冷やします。フィリングの上に優しくスプーンでのせます（パンはいっぱいになります）。8時間以上、または一晩冷蔵庫で冷やします。
6
飾り付け
お好みでレモンのスライス、オレンジの皮の細切り、金柑、レモンバームを飾り付けます。
