新鮮イカと青菜の定食
新鮮なイカを青梗菜と蝦味噌で炒め、セロリと落花生、湯葉のあえ物、蒸飯を添えました。
材料
生イカ
青梗菜
赤唐辛子
蝦醤
塩
MSG
作り方
1
副菜
[セロリとピーナッツ] 茹でたピーナッツと湯通しした角切りのセロリと人参を合わせ、塩、MSG、ごま油で味付けする。[湯葉サラダ] 湯葉を細切りにし、人参ときゅうりの細切りを合わせ、塩、MSG、ごま油で和える。[主食] ご飯。
2
手順1
イカを洗い、格子状の切り目を入れて湯通しする。
3
手順2
フライパンに油を熱し、蝦醤を香りが立つまで炒め、洗った青梗菜を加えて炒める。次に切り目を入れたイカと赤唐辛子の小口切りを数枚加えて火が通るまで炒め、塩とMSGで味を調える。
