제철 채소와 신선한 오징어 정식
신선한 오징어를 청경채와 새우장으로 볶아 샐러리와 땅콩, 버무린 두부피, 그리고 밥과 함께 제공합니다.
재료
신선한 오징어
청경채
홍고추
새우젓
소금
미원
조리 방법
1
반찬
[땅콩 셀러리] 익힌 땅콩에 데쳐서 깍둑 썬 셀러리와 당근을 섞고 소금, 미원, 참기름으로 간을 한다. [두부피 샐러드] 두부피를 가늘게 채 썰어 당근과 오이 채를 넣고 소금, 미원, 참기름으로 무친다. [주식] 찐 밥.
2
1단계
오징어를 깨끗이 씻은 뒤 몸통에 십자 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데친다.
3
2단계
팬에 기름을 두르고 새우젓을 볶아 향이 올라오면 씻어둔 청경채를 넣고 볶는다. 이어서 칼집을 낸 오징어와 홍고추 몇 조각을 함께 넣어 익을 때까지 볶고, 소금과 미원으로 간을 맞춘다.
