Saisongemüse mit frischem Tintenfisch-Menü
Frisch pfannengerührter Tintenfisch mit Pak Choi und Garnelenpaste, serviert mit Sellerie, Erdnüssen, gewendeter Tofuhaut und gedünstetem Reis.
Zutaten
Frischer Tintenfisch
Pak Choi
Rote Chilischote
Garnelenpaste
Salz
MSG
Anleitung
1
Beilagen
[Sellerie mit Erdnüssen] Gekochte Erdnüsse mit blanchiertem gewürfeltem Sellerie und gewürfelten Karotten mischen, mit Salz, MSG und Sesamöl würzen. [Tofuhaut-Salat] Tofuhaut in dünne Streifen schneiden, Karotten- und Gurkenstreifen dazugeben und mit Salz, MSG und Sesamöl mischen. [Beilage] Gedämpfter Reis.
2
Schritt 1
Den Tintenfisch waschen, rautenförmig einschneiden und in Wasser blanchieren.
3
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelenpaste unter Rühren braten, bis sie duftet, das gewaschene Pak Choi dazugeben und anbraten, dann den eingeschnittenen Tintenfisch und einige Scheiben roter Chilischote dazugeben und braten, bis alles gar ist. Mit Salz und MSG abschmecken.
