cheesecake à la crème d'orange

Name: cheesecake à la crème d'orange
Ingredients: 2 cups chapelure de biscuits Graham; 1 teaspoon cannelle moulue; 1 teaspoon zeste d'orange râpé; 1/2 cup beurre (fondu); 1 package (3 ounces) gélatine à l'orange; 3 packages (8 ounces each) fromage à la crème (ramolli); 1-1/4 cups sucre; 1 can (5 ounces) lait concentré non sucré; 1 teaspoon jus de citron; 1/3 cup concentré de jus d'orange; 1 teaspoon extrait de vanille; 1 envelope gélatine sans saveur; 2 tablespoons eau froide; 2 tablespoons eau bouillante; 1 carton (8 ounces) garniture fouettée congelée (décongelée); 2 cups garniture fouettée (pour le dessus); 1/4 cup sucre (pour le dessus); tranches de citron, bandes de zeste d'orange, kumquats et mélisse (pour la garniture, facultatif)

Un magnifique cheesecake à l'orange avec une texture soyeuse, préparé avec de la gélatine à l'orange, du fromage à la crème et de la crème.

Variable

Facile

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Ingrédients

chapelure de biscuits Graham 2 cups

cannelle moulue 1 teaspoon

zeste d'orange râpé 1 teaspoon

beurre (fondu) 1/2 cup

gélatine à l'orange 1 package (3 ounces)

fromage à la crème (ramolli) 3 packages (8 ounces each)

sucre 1-1/4 cups

lait concentré non sucré 1 can (5 ounces)

jus de citron 1 teaspoon

concentré de jus d'orange 1/3 cup

extrait de vanille 1 teaspoon

gélatine sans saveur 1 envelope

eau froide 2 tablespoons

eau bouillante 2 tablespoons

garniture fouettée congelée (décongelée) 1 carton (8 ounces)

garniture fouettée (pour le dessus) 2 cups

sucre (pour le dessus) 1/4 cup

tranches de citron, bandes de zeste d'orange, kumquats et mélisse (pour la garniture, facultatif)

Instructions

Préparer la croûte

Dans un grand bol, mélanger la chapelure, la cannelle, le zeste d'orange et le beurre. Presser au fond d'un moule à charnière de 10 po graissé. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Préparer la gélatine

Préparer la gélatine à l'orange selon les instructions sur l'emballage. Réserver 1/2 tasse à température ambiante. Réfrigérer le reste de la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie, de 40 à 60 minutes.

Préparer la garniture

Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème et le sucre pendant 2 minutes. Incorporer progressivement le lait et le jus de citron. Battre à vitesse moyenne-élevée pendant 2 minutes de plus. Incorporer progressivement le concentré de jus d'orange et la vanille.

Combiner la gélatine et la garniture

Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sans saveur sur l'eau froide; laisser reposer pendant 2 minutes. Incorporer l'eau bouillante jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Incorporer à la gélatine à l'orange à température ambiante. Incorporer au mélange de fromage à la crème, puis ajouter délicatement la garniture fouettée. Verser sur la croûte.

Préparer le dessus

Pour le dessus, dans un grand bol à mélanger, battre la garniture fouettée et le sucre. Incorporer la gélatine à l'orange réfrigérée (le mélange sera liquide). Réfrigérer pendant 30 minutes. Déposer délicatement sur la garniture (le moule sera plein). Réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.