原湯の豚足
蒸し豚足は、豊かな旨味のスープ、ほろほろに崩れる柔らかい肉、脂っこくない絶妙な味わいが特徴です。
材料
豚足（約600g、骨が見えるように縦に割り、きれいに刮ぐ）
1
料理酒
1 tsp
塩
1 tsp
MSG
a pinch
結びネギ
1
生姜
1 slice
水
500 ml
作り方
1
手順1
豚足をきれいに刮ぎ、包丁で骨が見えるまで縦に割り開く。
2
手順2
豚足を皮を下にして大きなボウルに入れる。料理酒、結びネギ、生姜のスライス、水を加える。蓋をして、電子レンジの強モードで10分加熱する。
3
手順3
かき混ぜてから塩を加える。蓋をして、電子レンジの弱モードで26分加熱し、加熱中に2回かき混ぜる。
4
手順4
電子レンジから取り出し、MSGを振り入れて混ぜる。豚足を椀に伏せて盛り付け、提供する。
