クリスマスログケーキ
このクリスマスケーキは、ココアのロールケーキ生地と生クリームを使用し、表面を丸太のように装飾したものです。
材料
ココアパウダー
適量
材料A（ココアケーキロールの皮用）
材料C（ホイップクリーム用）
チョコレートシロップ
抹茶パウダー（ツタの絵を描く用）
作り方
1
事前準備
18〜19ページの basic cake roll（基本のケーキロール）の手順1〜11に従い、薄力粉を材料Aに置き換えてココアケーキロールの皮を作ります。12ページのデコレーションレシピの手順1〜2に従い、さくらんぼ酒をラム酒に置き換えてシロップを作ります。
2
クリームを泡立てる
材料Cを氷水にあてたボウルに入れ、ハンドミキサーで7分立てにします。ホイップクリームを大さじ1杯分取り分けておきます。チョコレートシロップを加え、8分立てになるまで泡立てます。
3
ココアケーキロールの皮にクリームを塗り広げる
焼いたケーキロールの皮の端を斜めに切り、スパチュラで手順1のシロップとクリームの半分を塗り広げます。
4
ココアケーキロールの皮を巻く
オーブンペーパーを持ち上げながら、手順2の生地を巻いていきます。冷蔵庫に入れて少なくとも30分冷やし、オーブンペーパーを剥がします。
5
表面をデコレーションする
冷蔵庫から巻き上げたケーキを取り出し、オーブンペーパーを剥がして、手順2の残りのクリームを表面に塗り広げます。
6
ケーキロールの端を切って逆さまに重ねる
ケーキの一方の端を平らに切り、もう一方の端から小さなランダムな部分を切り取り、ケーキロールの上に逆さまに置きます。
7
フォークで木目を描く
フォークを使ってクリームに木目の模様を描き、茶こしを使ってココアパウダーを振りかけます。
8
抹茶クリームでツタを描く
手順1で取り分けておいたホイップクリームに抹茶パウダーを加え、絞り袋（または極細の丸口金をつけたコルネ）を使ってツタの模様を描きます。
