كيكة جذع عيد الميلاد
هذه كعكة عيد الميلاد مصنوعة من قاعدة كيك ملفوف بالكاكاو وكريمة طازجة، ومزينة على السطح لتبدو كجذع شجرة.
المكونات
مسحوق الكاكاو
حسب الرغبة
المادة A (لصنع قشرة كيكة الكاكاو الملفوفة)
المادة C (لصنع الكريمة المخفوقة)
شراب الشوكولاتة
مسحوق الماتشا (لرسم اللبلاب)
الخطوات
1
التحضير المسبق
اتبع الخطوات من 1 إلى 11 من وصفة الكيكة الملفوفة الأساسية في الصفحات 18-19، مع استبدال دقيق الكيك بالمادة A لصنع قشرة كيكة الكاكاو الملفوفة. اتبع الخطوات من 1 إلى 2 من وصفة التزيين في الصفحة 12، مع استبدال براندي الكرز بالروم لصنع الشراب.
2
اخفق الكريمة حتى تصبح رغوية
ضع المادة C في وعاء موضوع فوق ماء مثلج، واخفقها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح رغوية بنسبة 70%. أزل ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة. أضف شراب الشوكولاتة، واخفق حتى تصبح رغوية بنسبة 80%.
3
ادهن الكريمة على قشرة كيكة الكاكاو الملفوفة
اقطع نهاية قشرة الكيكة الملفوفة المخبوزة بشكل مائل، واستخدم سباتولا مائلة لطلائها بالشراب ونصف الكريمة من الخطوة 1.
4
لف قشرة كيكة الكاكاو الملفوفة
ارفع ورق الخبز إلى الأعلى أثناء لف الخليط من الخطوة 2. ضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم انزع ورق الخبز.
5
زين السطح
أخرج الكيكة الملفوفة من الثلاجة، وانزع ورق الخبز، وادهن الكريمة المتبقية من الخطوة 2 على السطح.
6
اقطع قطعة صغيرة وضعها مقلوبة على الكيكة الملفوفة
اقطع أحد طرفي الكيكة بشكل مستوٍ، واقطع قطعة صغيرة عشوائية من الطرف الآخر، وضعها مقلوبة فوق الكيكة الملفوفة.
7
ارسم عروق الخشب بالشوكة
استخدم شوكة لرسم نقوش عروق الخشب على الكريمة، وانخل مسحوق الكاكاو فوقها باستخدام مصفاة شاي.
8
ارسم اللبلاب بالكريمة بنكهة الماتشا
أضف مسحوق الماتشا إلى الكريمة المخفوقة المحفوظة من الخطوة 1، واستخدم كيس تزيين (أو كيس مخروطي مزود بفوهة معدنية مستديرة فائقة الدقة) لرسم نقوش اللبلاب.
