Jarret de porc au bouillon original
Jarret de porc cuit à la vapeur, avec un bouillon riche et savoureux, une chair tendre qui se détache facilement et un goût parfaitement équilibré, sans gras.
Ingrédients
Jarret de porc (environ 600 g, gratté proprement et fendu dans le sens de la longueur pour exposer l'os)
1
Vin de cuisine
1 c. à thé
Sel
1 c. à thé
MSG
une pincée
Nœud d'oignon vert
1
Gingembre
1 tranche
Eau
500 ml
Instructions
1
Étape 1
Grattez le jarret de porc pour le nettoyer, puis utilisez un couteau pour le fendre dans le sens de la longueur jusqu'à ce que l'os soit exposé.
2
Étape 2
Placez le jarret de porc côté peau vers le bas dans un grand bol. Ajoutez le vin de cuisine, le nœud d'oignon vert, les tranches de gingembre et l'eau. Couvrez et faites cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 10 minutes.
3
Étape 3
Remuez, puis ajoutez le sel. Couvrez et faites cuire au micro-ondes à puissance faible pendant 26 minutes, en remuant deux fois pendant la cuisson.
4
Étape 4
Retirez du micro-ondes, incorporez le MSG, retournez le jarret de porc dans un bol à soupe et servez.
