揚げ焼き蒸し饅頭スライス
美しい黄金色と魚くささのない仕上がりには、放し飼い卵を使うのが最適です。蒸し饅頭は長く浸しすぎず、浸したらすぐに焼く必要があります。
ストーリー
完璧な揚げ焼き蒸し饅頭スライスを作る鍵は、適切な食材を選び、焼くタイミングを極めることです。高品質な放し飼い卵を使えば、鮮やかな黄金色と不快な臭みのない豊かでフレッシュな風味が実現できます。外はカリカリ、中はふんわりとした理想的な食感を出す真の秘訣は、スライスを軽く浸したらすぐに焼くことで、長く水に浸しすぎてパンがべちゃべちゃになるのを防げるからです。
材料
まんじゅう
牛乳
卵
塩
五香粉
作り方
1
ステップ1
蒸しパンを薄切りにします。冷蔵保存のものは硬めで切りやすいのでおすすめです。
2
ステップ2
卵に適量の牛乳、塩と五香粉を加えます。
3
ステップ3
よく混ぜて卵液を作ります。
4
ステップ4
蒸しパンの両面に卵液を絡めます。
5
ステップ5
フライパンに油を薄く引き、卵液を絡めた蒸しパンを並べます。作業しながら1枚ずつ卵液に絡めて並べていってください（长时间つけたままにすると崩れてしまうのでご注意ください）。
6
ステップ6
できあがりの写真です。少し多めの油で焼くとカリカリとした食感になりますが、今回は比較的柔らかくふんわりとした仕上がりになりました。
