Tranches de pains à la vapeur poêlées
Il est préférable d'utiliser des œufs de plein air pour obtenir une belle couleur jaune et éviter toute odeur désagréable. Les pains à la vapeur ne doivent pas être trempés trop longtemps ; ils doivent être rapidement plongés et frits immédiatement.
Histoire
Réaliser les parfaites tranches de pains à la vapeur poêlées est avant tout une question de choix d'ingrédients et de maîtrise du temps de cuisson. Opter pour des œufs de plein air de qualité supérieure garantit une belle couleur dorée et une saveur riche et fraîche, sans aucune odeur désagréable. Le véritable secret pour obtenir la texture idéale, croustillante à l'extérieur tout en restant merveilleusement moelleuse à l'intérieur, consiste à tremper brièvement les tranches pour les faire frire aussitôt, s'assurant ainsi que le pain ne soit jamais détrempé.
Ingrédients
Pain à la vapeur
Lait
Œuf
Sel
Poudre de cinq épices
Instructions
1
Étape 1
Tranchez les petits pains vapeur (il est préférable d'utiliser des petits pains réfrigérés, car ils sont plus fermes et plus faciles à couper).
2
Étape 2
Ajoutez une quantité appropriée de lait frais aux œufs, ainsi qu'un peu de sel et de poudre de cinq-épices.
3
Étape 3
Battez le tout pour obtenir un mélange aux œufs.
4
Étape 4
Trempez les deux côtés des tranches de petits pains vapeur dans le mélange aux œufs.
5
Étape 5
Huilez légèrement une poêle plate et ajoutez les tranches de petits pains vapeur trempées dans le mélange. Trempez et déposez-les au fur et à mesure (ne les laissez pas tremper trop longtemps, sinon elles vont se défaire).
6
Étape 6
Photo du résultat final. Si vous utilisez un peu plus d'huile pour les poêler, ils auront une texture croustillante. Les miens étaient relativement tendres et moelleux.
