Salade froide aux trois délices
Une salade froide légère et rafraîchissante préparée en mélangeant trois mets délicats : crevettes, concombre de mer et poulet.
Histoire
Cet élégant hors-d'œuvre froid équilibre magnifiquement les saveurs délicates de la terre et de la mer. Parfait pour les journées chaudes ou comme entrée pour nettoyer le palais, il offre une mise en bouche très rafraîchissante et légère pour tout repas traditionnel chinois.
Ingrédients
Concombre de mer trempé (coupé en différentes formes)
100g
Chair de crevettes (lavée et coupée en tranches)
100g
Blanc de poulet cuit (coupé en différentes formes)
100g
Poivron rouge (lavé et coupé en morceaux)
1
Poivron jaune (lavé et coupé en morceaux)
1
Huile de sésame
2 c. à café
Sauce soja
2 c. à café
Vinaigre aromatique
1 c. à café
Sel raffiné
1 cuillère à café
Glutamate monosodique
2 cuillères à café
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Lavez les crevettes et coupez-les en tranches ; lavez les piments et coupez-les en morceaux ; coupez séparément le concombre de mer trempé et le poulet cuit en différentes formes.
2
Blanchiment
Blanchissez séparément les tranches de crevettes et de concombre de mer dans de l'eau bouillante, égouttez-les bien, et disposez-les dans une assiette avec les tranches de poulet et les morceaux de piment.
3
Assaisonner et mélanger
Mélangez tous les assaisonnements pour préparer une sauce. Versez-la sur les tranches de crevettes, de concombre de mer, les morceaux de piment et les tranches de poulet, puis mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
