세 가지 진미를 버무린 냉채
새우, 해삼, 닭 세 가지 진미를 버무린 가볍고 상쾌한 냉 샐러드입니다.
이야기
우아한 이 냉채 전채는 땅과 바다의 섬세한 맛을 아름답게 조화시킵니다. 더운 날씨에 즐기거나 입맛을 개운하게 해주는 스타터로도 완벽하며, 전통 중국 요리의 어떤 식사에서도 상쾌하고 가벼운 시작을 선사합니다.
재료
불린 해삼 (다양한 모양으로 얇게 썬 것)
100g
새우살 (씻어 얇게 썬 것)
100g
삶은 닭가슴살 (다양한 모양으로 얇게 썬 것)
100g
빨간 피망 (씻어 조각으로 자른 것)
1
노란 피망 (씻어 조각으로 자른 것)
1
참기름
2 티스푼
간장
2 티스푼
향신초
1 티스푼
정제소금
1 작은술
메시지
2 작은술
조리 방법
1
재료 준비
새우를 깨끗이 씻어 썰고, 고추는 씻어 조각으로 자릅니다. 불려 둔 해삼과 삶은 닭고기는 따로 각기 다른 모양으로 썰어둡니다.
2
데치기
새우 슬라이스와 해삼 슬라이스를 각각 끓는 물에 데쳐 물기를 충분히 제거한 뒤 닭고기 슬라이스, 고추 조각과 함께 접시에 담습니다.
3
양념하기 및 섞기
모든 양념 재료를 섞어 소스를 만듭니다. 만든 소스를 새우 슬라이스, 해삼 슬라이스, 고추 조각, 닭고기 슬라이스 위에 뿌린 뒤 골고루 섞어 버무립니다.
