湯葉のもち米焼きロール
もち米と豚肉の餡を豆腐皮で包んだ焼き点心。
材料
豚ひき肉（器に入れる）
適量
醤油（混ぜ込む）
適量
干しエビ（香りが出るように料理酒に浸し、蒸して火を通し、水気を切る）
適量
料理酒（干しエビを浸す用）
適量
白ごま（香ばしく煎る）
適量
にんじん（皮をむいて細かく刻む）
適量
パクチー（洗って切り分ける）
適量
しいたけ（柔らかく戻して細切りにする）
適量
精塩
適量
白こしょう
適量
湯葉（半分に切る）
適量
もち米
適量
作り方
1
下準備
豚ひき肉を器に入れ、醤油を加えてよく混ぜる。干しエビを別の器に入れ、料理酒を注いで香りを引き出し、蒸して火を通す。取り出して水気を切り、置いておく。
2
食材の下ごしらえ
フライパンで白ごまを香ばしくなるまで煎り、置いておく。にんじんの皮をむいて細かく刻む。パクチーは洗って切り分ける。しいたけは柔らかく戻してから細切りにする。
3
あんを作る
下ごしらえしたすべての食材を器に入れ、醤油と精塩、白こしょうを加えてよく混ぜ、あんを作る。置いておく。
4
包んで焼く
湯葉を半分に切る。それぞれに適量のもち米とあんを包む。熱した油を引いたフライパンに入れ、中まで火が通るまで焼く。取り出して食べやすく切り、皿に盛り付けて提供する。
