桃型ミルクケーキ

Name: 桃型ミルクケーキ
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g ミルクケーキ; 1 slice 生姜; 200 g 鶏ミンチ; 1 玉ねぎ; 100 g ほうれん草（洗って、潰して、絞り汁）; 1 卵白; 3 g ダイスハム; 50 g 鶏スープ; 5 g 細塩; 25 g 水でん粉; 2 g MSG; 500 g 加熱したラード（実際の使用量300g）; 1 g 挽いた胡椒

この料理は鶏ひき肉を詰めたミルクケーキをベースとし、平らな桃の形に成形されており、柔らかくしっとりとした食感と濃厚なミルクの香りが特徴です。

40分

簡単

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材料

ミルクケーキ 300 g

生姜 1 slice

鶏ミンチ 200 g

玉ねぎ 1

ほうれん草（洗って、潰して、絞り汁） 100 g

卵白 1

ダイスハム 3 g

鶏スープ 50 g

細塩 5 g

水でん粉 25 g

MSG 2 g

加熱したラード（実際の使用量300g） 500 g

挽いた胡椒 1 g

作り方

鶏ペーストを作る

玉ねぎと生姜をボウルで潰し、細塩、MSG、挽いた胡椒を加え、次に鶏スープを注ぎ、15分間浸して玉ねぎ生姜ジュースを作る。鶏ミンチをボウルに入れ、玉ねぎ生姜ジュースを少しずつ加えながらかき混ぜる。混合物が泡立ち、硬くなるまでかき混ぜたら、卵白、水でん粉、10gのラードを加え、続けてかき混ぜ、混合物が白くなり、滑らかな鶏ペーストができるまで攪拌する。

成形して蒸す

ミルクケーキを12枚のアーモンド型に切る。各ミルクケーキに鶏ペーストの4/5を均等に塗り、平らな円形にする。各「桃」型の尖った先にダイスハムを振りかける。ほうれん草を洗い、潰してジュースを絞る。残りの1/5の鶏ペーストにジュースを混ぜる。混合物を絞り袋に入れ、各「桃」の根元に2つの小さな葉型を絞り出す。皿に並べ、蒸し器で1分蒸す。