ピーナッツバターふわふわパンケーキ
軽くてふわふわのパンケーキに、ピーナッツバター濃厚なコア。長時間発酵させることで、クラウドのように柔らかいパンケーキがふっくらがーに立ち上がり、朝食や午後のデザートに最適な控えめな甘さと忘れられない食感を届けます。
ストーリー
このパンケーキ特別な点は、夜間の発酵です—生地が複雑な風味とふわふわの柔らかさを発達させます。ピーナッツバター餡は一口ごとに塩辛い甘さのサプライスを忍ばせます。調理したら、温かくてトロトロの間にそのまま提供してください。
材料
全粒粉
1カップ
薄力粉
1カップ
乾酵母
小さじ1
砂糖
大さじ2
温水
1カップ
ピーナッツバター
大さじ4
植物油
大さじ2
塩
ひとつまみ
作り方
1
酵母を目覚めさせる
小さなボウルに温かい水を入れ、砂糖を溶かします。酵母を振りかけ、触らずに約5分置きます。混合物が泡立ち、気泡が現れたら準備完了です—酵母が生きているということです。
2
生地をまとめる
大きな Mixingボウルを持ち、両方の粉と塩を混ぜます。中央に窪みを作り、泡立っている酵母混合物を注ぎます。全てが團子状に纏まるまで混ぜます。粉を振った作業台に出し、約8分間激しく捏ねます—生地が滑らかで弾力があり、押すと跳ね返ってくるようになります。
3
発酵させる
清潔なボウルに少量の油を塗り、捏ねた生地を入れます。キッチンタオルで覆い、暖かく風通しの良い場所を見つけます。約2時間置くと、サイズがほぼ2倍になります。このゆっくりとした発酵が、パンケーキのにじみ出るような軽い食感を生み出します。
4
詰めて形作る
発酵後、生地を叩いて空気を抜きます。8等分します。各部を小さな円盤状に平らにし、中心に大さじ1のピーナッツバターを乗せ、エッジを折り返して餡を密封します。各々をボール状に丸め、その後約1.2cmの厚さの厚めの円盤状に優しく平らにします。
5
黄金色に焼く
非接着性のスキレットを中火で熱し、油少量加えます。パンケーキの円盤を入れ、3-4分ずつ焼きます— beautiful golden brownに変わり、押すと硬くなるはずです。調理中一度裏返します。ピーナッツバター餡がまだ温かくクリーミーなうちにすぐ提供します。
