牡丹スコーピオン・トルテ
サソリは臭みを取るために茶に浸され、漬け込み、山査子（サンザシ）の菓子とパンのスライスの間に挟まれ、衣をまぶされ、カリッとするまで揚げられる。
材料
スコーピオン（茶水に30分浸し、漬け込む）
適量
パン（スライス）
適量
サンザシ菓子
適量
卵（卵泡沫ペーストにする）
適量
シンリメイ大根
適量
塩
適量
味の素
適量
乾燥澱粉
適量
茶葉（水に浸す）
適量
生姜
適量
ねぎ
適量
作り方
1
ステップ1
沸騰した水で茶葉が十分に抽出されるまで浸す。冷めたら、スコーピオンを茶に30分間浸し、取り出してよく水気を切る。
2
ステップ2
水気を切ったスコーピオンに、生姜、ねぎ、塩、味の素を合わせ、味が行き渡るまで漬け込む。
3
ステップ3
パンのスライスにサンザシ菓子を載せ、卵泡沫ペーストを塗り、漬け込んだスコーピオンを上に乗せてスコーピオン・トルテを形成する。
4
ステップ4
油が約五分目の温度に達したら、スコーピオン・トルテをきつね色になり、中まで完全に火が通るまで揚げる。
