パイナップルと豚レバーの炒め物
甘辛い味わいの中国家庭風炒め物で、柔らかな豚レバーと明るく爽やかな酸味のパイナップルを組み合わせた、バランス良く風味豊かな手軽な一品です。
ストーリー
中国家庭料理で愛され続ける定番の一品であるこの手軽な炒め物は、豚レバーの豊かで柔らかな食感と、新鮮なパイナップルのジューシーで甘酸っぱい魅力を融合させ、彩り豊かで満足感のある料理に仕上げています。蒸したご飯の上にかけても、そのまま楽しんでも美味しくいただけます。
材料
豚レバーの薄切り
100g
パイナップルの薄切り
50g
ねぎのぶつ切り
1本
千切り唐辛子
1/2本
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
油
大さじ1
塩
適量
作り方
1
ステップ 1
冷凍前の準備1：豚レバーを薄切りにし、クッキングペーパーの上に平らに広げて包みます。
2
ステップ 2
包んだ豚レバーのスライスをすべて集め、密封袋に入れて冷凍保存します。
3
ステップ 3
作り方1：豚レバーをよく洗い、砂糖、醤油、ごま油で味付けします。2：豚レバーをフライパンに加え、色が変わるまで炒め、取り出して置いておきます。3：フライパンに残った油でネギのぶつ切りと唐辛子を香りが出るまで炒め、パイナップルの薄切りを加えてさっと炒めます。4：炒めた豚レバーをフライパンに戻し、塩で味を整え、全体が均一になるまで炒めたら完成です。
