Gebratene Schweineleber mit Ananas
Ein herzhaft-süßes chinesisches Pfannengericht aus der Hausmannskost, das zarte Schweineleber mit leuchtend säuerlicher Ananas zu einer perfekt ausgewogenen, aromatischen und schnell zubereiteten Mahlzeit verbindet.
Geschichte
Ein beliebter Klassiker der chinesischen Hausmannskost: Dieses schnelle Pfannengericht vereint die reichhaltige, zarte Textur von Schweineleber mit dem saftigen, süß-säuerlichen Aroma frischer Ananas zu einem lebendigen, sättigenden Gericht, das hervorragend zu gedämpftem Reis passt oder auch pur genossen werden kann.
Zutaten
geschnittene Schweineleber
100g
geschnittene Ananas
50g
Frühlingszwiebelstücke
1 Stange
Chilifäden
eine halbe Stange
Sojasauce
1 Esslöffel
Zucker
1 Teelöffel
Sesamöl
1/2 Teelöffel
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Vorbereitung vor dem Einfrieren 1: Die Schweineleber in dünne Scheiben schneiden, flach auf Backpapier auslegen und einwickeln.
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Schritt 2
Alle eingewickelten Schweineleber-Scheiben sammeln, in einen verschließbaren Beutel geben und zur Aufbewahrung einfrieren.
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Schritt 3
Methode 1: Die Schweineleber gründlich waschen und mit Zucker, Sojasauce und Sesamöl würzen. 2: Die Schweineleber in eine Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie die Farbe ändert, dann herausnehmen und beiseite stellen. 3: Das verbleibende Öl in der Pfanne verwenden, um Lauchstücke und Chili anzubraten, bis es duftet, dann Ananasscheiben hinzufügen und kurz unter Rühren braten. 4: Die angebratene Schweineleber wieder in die Pfanne geben, nach Geschmack Salz hinzufügen, alles gleichmäßig vermengen und fertigstellen.
