Foie de porc sauté à l'ananas
Un sauté de style maison chinois sucré-salé qui associe du foie de porc tendre à de l'ananas vif et acidulé pour un plat parfaitement équilibré, savoureux et rapide à préparer.
Histoire
Un incontournable très apprécié de la cuisine familiale chinoise, ce sauté rapide allie la texture riche et tendre du foie de porc à l'éclat juteux et sucré-acidulé de l'ananas frais pour créer un plat coloré et satisfaisant, parfait servi sur du riz vapeur ou dégusté seul.
Ingrédients
foie de porc émincé
100g
ananas émincé
50g
segments de ciboule
1 tige
piment effiloché
demi tige
sauce soja
1 cuillère à soupe
sucre
1 cuillère à café
huile de sésame
1/2 cuillère à café
huile
1 cuillère à soupe
sel
selon le goût
Instructions
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Étape 1
Préparation avant congélation 1 : Coupez le foie de porc en tranches fines, étalez-les à plat sur du papier sulfurisé et emballez-les.
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Étape 2
Rassemblez toutes les tranches de foie de porc emballées, placez-les dans un sac hermétique et congelez-les pour conservation.
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Étape 3
Méthode 1 : Lavez soigneusement le foie de porc, puis assaisonnez-le avec du sucre, de la sauce soja et de l'huile de sésame. 2 : Ajoutez le foie de porc dans une poêle et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis retirez-le et réservez. 3 : Utilisez l'huile restante dans la poêle pour faire revenir les tronçons de ciboule et le piment jusqu'à ce que l'arôme se dégage, puis ajoutez les tranches d'ananas et faites sauter brièvement. 4 : Remettez le foie de porc sauté dans la poêle, ajoutez du sel selon le goût, mélangez bien en faisant sauter pour que les ingrédients soient uniformément combinés, c'est prêt.
