ピンホイール・ペイストリー
パイ生地を正方形に切り、風車型に折りたたみ、中心にフルーツジャムを詰めて、きつね色になるまで焼いたペストリー。
材料
パフ・ペイストリーの生地
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卵液
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フルーツフィリング（とろみのある、流れにくいものを使用してください）
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作り方
1
手順 1
パフ・ペイストリーの生地を厚さ1/8インチ（3 mm）に伸ばす。
2
手順 2
5インチ（12 cm）の正方形に切る、または必要に応じて他のサイズに切る。
3
手順 3
4つの角から中心に向かって約2インチ（5 cm）斜めに切るが、完全に切り離さないようにする。生地の表面に卵液を塗る。
4
手順 4
交互の角を中央に向かって折り、しっかりと押してピンホイールの形を作る。
5
手順 5
もう一度卵液を塗る。
6
手順 6
各ピンホイールの中央にとろみのあるフィリングをスプーン1杯分置く。
7
手順 7
400°F（200°C）のオーブンで膨らみがきつね色になるまで焼く。
8
手順 8
冷めたら、粉砂糖を振りかける。
