豚バラ肉と豆腐の旨み鍋
柔らか豚バラ肉、プルプル凍り豆腐、木耳の旨味が凝縮された芯まで温まる一碗。
ストーリー
肌寒い日にぴったりの快速ボディ。凍り豆腐が豚骨の旨味を吸収し、肉厚なきのことの食感が楽しめます。
材料
豚バラ肉
200g
凍り豆腐
300g
木耳
50g
乾燥椎茸
3-4個
鶏ガラスープまたは豚骨ラーメン
1リットル
塩
お好みで
作り方
1
下準備
豚バラ肉を水で洗って薄く切ります。凍り豆腐を一口大に切ります。木耳を水に浸して柔らかくし洗い、干し椎茸を調理用にカットします。
2
出汁を起こす
鍋に鍋汁을湧かし、豚バラ肉と椎茸を加えます。再度沸騰したら肉に火が通ります。
3
野菜を煮込む
木耳を加えて約10分煮込み、土の風味をお吸い物にしみこませます。
4
仕上げ
凍り豆腐を加えて数分加熱し、温まったらお好みで塩味を加えて完成です。
