돼지목살과 두부 수프
부드러운 돼지목살, 쫀득한 냉동 두부, 목이버섯이 어우러진 감칠맛 나는 포근한 수프입니다.
이야기
이 빠른 수프는 쌀쌀한 날에 완벽합니다. 냉동 두부는 돼지 육수의 풍미를 잘 흡수하여 고기 느낌의 버섯과 만족스러운 식감 대조를 만들어냅니다.
재료
돼지목살
200g
냉동 두부
300g
목이버섯
50g
말린 표고버섯
3-4조각
닭고기 또는 돼지고기 육수
1리터
소금
맛에 따라
조리 방법
1
재료 준비
돼지목살을 씻고 얇게 썹니다. 냉동 두부를一口 크기의 큐브로 썹니다. 목이버섯을 물에 불려 부드럽게 만들고, 깨끗이 씻은 후 말린 표고버섯을 다듬습니다.
2
육수 만들기
냉비에 육수를 팔팔 끓입니다. 돼지목살 썰 것과 말린 표고버섯을 넣고 다시 팔팔 끓여 고기가 완전히 익도록 합니다.
3
채소 끊이기
목이버섯을 넣고 약 10분간 저어가며 끓입니다. 이를 통해 버섯의 흙내음과 풍미가 수프에 스며듭니다.
4
마무리 및 조미
냉동 두부 큐브를 넣고 몇 분 더 끓여 따뜻하게 합니다. 제공하기 전에 소금으로 맛을 조절합니다.
