豚バラ骨スープ
旨味があり薄味に仕上げた、すっきりとした味わいの清湯は、澄んだおいしさでありながら脂っこさがありません。煮込み麺や蒸しご飯との相性が抜群です。
材料
豚バラ骨
適量
生姜の薄切り
適量
塩
適量
パクチー
適量
青ネギ
適量
作り方
1
ステップ 1
適量の豚バラ骨を用意し、血合いを洗い流します。
2
ステップ 2
豚バラ骨を清潔な水に浸します。
3
ステップ 3
二回沸騰するまで下茹でします。
4
ステップ 4
取り出してアクを洗い流します。
5
ステップ 5
鍋に適量の清潔な水を入れ、豚バラ骨を加え、生姜を数枚加えます。
6
ステップ 6
強火で沸騰させます。
7
ステップ 7
中弱火で50分間煮込みます。
8
ステップ 8
青ネギとパクチーを用意します。
9
ステップ 9
適量の塩で味付けし、青ネギとパクチーを散らします。辛いものがお好きな方は、小さな唐辛子を少し加えると、さらに美味しくなります。
10
ステップ 10
完成です。
