Klare Schweinerippen-Suppe

Herzhaft und leicht gewürzt, mit einer klaren Brühe, die rein im Geschmack und dennoch nie fettig ist. Eine ideale Begleitung zu geschmorten Nudeln oder gedämpftem Reis.

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Mittel

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Klare Schweinerippen-Suppe

Zutaten

Schweinerippen Nach Bedarf

Ingwerscheiben Nach Bedarf

Salz Nach Bedarf

Koriander Nach Bedarf

Frühlingszwiebeln Nach Bedarf

Anleitung

1

Schritt 1

Verwenden Sie eine angemessene Menge an Schweinerippen und spülen Sie das Blut ab.

2

Schritt 2

Legen Sie die Schweinerippen in sauberes Wasser.

3

Schritt 3

Blanchieren Sie, bis es zweimal zum Kochen gekommen ist.

4

Schritt 4

Nehmen Sie die Schweinerippen heraus und spülen Sie den Schaum ab.

5

Schritt 5

Fügen Sie einem Kochtopf eine angemessene Menge sauberes Wasser hinzu, geben Sie die Schweinerippen hinein und fügen Sie ein paar Ingwerscheiben hinzu.

6

Schritt 6

Bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen.

7

Schritt 7

Lassen Sie es 50 Minuten lang bei mittlerer niedriger Hitze köcheln.

8

Schritt 8

Bereiten Sie die Frühlingszwiebeln und den Koriander vor.

9

Schritt 9

Würzen Sie mit einer angemessenen Menge Salz, bestreuen Sie es mit Frühlingszwiebeln und Koriander. Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie ein paar kleine Chilischoten hinzu, um den Geschmack weiter zu verbessern.

10

Schritt 10

Das Gericht ist fertig.