돼지갈비 맑은 탕
풍미 있고 담백하게 양념된, 깔끔하면서도 결코 기름지지 않는 맑은 육수입니다. 졸인 국수나 찐밥에 곁들이기 이상적입니다.
재료
돼지갈비
필요한 만큼
생강 조각
필요한 만큼
소금
필요한 만큼
고수
필요한 만큼
파
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
적당한 돼지갈비를 사용해 핏물을 씻어내세요.
2
2단계
돼지갈비를 깨끗한 물에 넣으세요.
3
3단계
두 번 데쳐내세요.
4
4단계
건져내어 거품을 깨끗이 씻어내세요.
5
5단계
냄비에 깨끗한 물을 적당히 넣고, 돼지갈비와 생강 조각 몇 장을 넣으세요.
6
6단계
강불에서 끓여주세요.
7
7단계
중약불에서 50분간 조려주세요.
8
8단계
파와 고수를 준비하세요.
9
9단계
적당량의 소금으로 간을 하고, 파와 고수를 뿌려주세요. 매운 음식을 좋아하시면 작은 고추 몇 개를 넣어 더 풍부한 맛을 즐겨보세요.
10
10단계
완성입니다.
