カボチャの種のブリトル
カボチャの種（仁）と白ごまをバターと砂糖でキャラメル化し、押し固めて成形した、サクサクとしたお菓子。
材料
カボチャの種（オーブンでしっかり焼き、100℃に保温しておく）
600 g
白ごま（オーブンでしっかり焼き、100℃に保温しておく）
40 g
水あめ
125 g
グラニュー糖
100 g
水
80 g
塩
3 g
バター
10 g
作り方
1
種を炒る
カボチャの種と白ごまをオーブンでしっかり焼き、100℃に保温しておく。
2
シロップを煮る
鍋に水あめ、グラニュー糖、水、塩、バターを入れ、中火で140℃になるまで加熱し、火から下ろす。
3
混ぜ合わせる
カボチャの種と白ごまをシロップに加え、手早く均一に混ぜる。
4
成形とカット
混ぜたものをクッキングシートを敷いた天板に流し、平らに広げて少し冷ましてから切り分ける。
