蓮根のエビはさみ揚げ
エビを詰めた蓮根のサンドイッチを衣（卵白）で包み、揚げたものです。
材料
蓮根（旬のものが出回る時期は生が望ましい）
適量
エビの身（新鮮な小エビを剥いたもの）
適量
卵白の衣
適量
ごま油
適量
作り方
1
下準備
新鮮な小エビを買い、殻を剥いてエビの身にする。
2
詰めて揚げる
蓮根の穴にエビの身を詰め、卵白の衣をまぶしてから、ごま油で火が通るまで揚げる。
