塩味のカリフラワーパイ
ミックスビスケットのクラムベースを敷いた風味豊かなカリフラワーパイは、肉を使わないメインディッシュやボリュームのあるサイドディッシュとして最適です。
材料
味付けクルトン（砕いた）
3カップ
バター（溶かして、分割）
1/2カップ
カリフラワー（小さな小花に切る（約5カップ分））
1小玉
玉ねぎ（みじん切り）
1カップ
にんじん（薄切り）
1/2カップ
にんにく（みじん切り）
1
塩
小さじ1/2
乾燥オレガノ
小さじ1/4〜1/2
シュレッドチェダーチーズ（分割）
1カップ（約115g）
卵
2
牛乳
1/4カップ
作り方
1
生地を作る
ボウルに砕いた味付けクルトンと1/4カップの溶かしバターを混ぜ合わせる。油を塗っていない9インチのパイ皿の底と側面にその混合物を押し付ける。375°Fで8分間、軽くきつね色になるまで焼く; 一度取り出しておく。
2
野菜を炒める
大きなフライパンで、残りのバターを使ってカリフラワー、玉ねぎ、にんじん、にんにく、塩、オレガノを中火で10分間、頻繁にかき混ぜながら炒める。
3
パイを組み立てる
用意したパイ生地にシュレッドチェダーチーズを1/2カップ振りかける。カリフラワーの混合物と残りのチーズを上にのせる。
4
焼く
ボウルで卵と牛乳を混ぜ合わせる。混合物をパイの上に注ぐ。375°Fで30分間、中央にナイフを刺してきれいな状態で引き抜けるようになり、かつカリフラワーが柔らかくなるまで焼く。
