pikanter Blumenkohl-Pie

Name: pikanter Blumenkohl-Pie
Prep time: 10 min
Cook time: 48 min
Total time: 58 min
Ingredients: 3 Tassen gewürzte Croutons (zerkleinert); 1/2 Tasse Butter (geschmolzen, aufgeteilt); 1 kleiner Kopf Blumenkohl (in kleine Röschen geschnitten (etwa 5 Tassen)); 1 Tasse Zwiebel (gehackt); 1/2 Tasse Karotten (dünn geschnitten); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 bis 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Tasse (4 Unzen) geriebener Cheddar-Käse (aufgeteilt); 2 Eier; 1/4 Tasse Milch

Dieser herzhafte Blumenkohlkuchen mit einem Boden aus gemischten Kekskrümeln ist eine ausgezeichnete fleischlose Hauptspeise oder eine herzhafte Beilage.

58 Min.

Einfach

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Zutaten

gewürzte Croutons (zerkleinert) 3 Tassen

Butter (geschmolzen, aufgeteilt) 1/2 Tasse

Blumenkohl (in kleine Röschen geschnitten (etwa 5 Tassen)) 1 kleiner Kopf

Zwiebel (gehackt) 1 Tasse

Karotten (dünn geschnitten) 1/2 Tasse

Knoblauchzehe (gehackt) 1

Salz 1/2 Teelöffel

getrockneter Oregano 1/4 bis 1/2 Teelöffel

geriebener Cheddar-Käse (aufgeteilt) 1 Tasse (4 Unzen)

Eier 2

Milch 1/4 Tasse

Anleitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die zerkleinerten gewürzten Croutons und 1/4 Tasse geschmolzene Butter vermengen. Die Mischung auf dem Boden und den Seiten einer ungefetteten 23-cm-Pie-Form festdrücken. Bei 190 °C (375 °F) 8 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist; beiseitestellen.

Gemüse garen

In einer großen Pfanne den Blumenkohl, die Zwiebel, die Karotten, den Knoblauch, das Salz und den Oregano in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter häufigem Rühren andünsten.

Pie zusammenbauen

1/2 Tasse des geriebenen Cheddar-Käses auf den vorbereiteten Pie-Boden streuen. Mit der Blumenkohlmischung und dem restlichen Käse belegen.

Backen

In einer Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Die Mischung über den Pie gießen. Bei 190 °C (375 °F) 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Messer sauber herauskommt und der Blumenkohl weich ist.