고소한 콜리플라워 파이
이 고소한 콜리플라워 파이는 비스킷 크럼블을 섞은 바닥을 갖추어 훌륭한 고기 없는 메인 요리든 든든한 사이드 디시든 두루 잘 어울립니다.
재료
양념된 크루통 (부순)
3컵
버터 (녹인, 나눠둔)
1/2컵
콜리플라워 (작은 꽃송이로 자른 것 (약 5컵))
1작은 통
양파 (다진)
1컵
당근 (얇게 썬)
1/2컵
마늘 쪽 (다진)
1
소금
1/2작은술
건조 오레가노
1/4에서 1/2작은술
슈레드 체다 치즈 (나눠둔)
1컵 (4온스)
달걀
2
우유
1/4컵
조리 방법
1
크러스트 만들기
볼에 부순 양념 크루통과 1/4컵의 녹인 버터를 섞는다. 혼합물을 기름을 바르지 않은 9인치 파이 접시의 바닥과 옆면에 눌러 붙인다. 375°F에서 8분 동안 엷은 황금빛이 될 때까지 굽고, 옆에 둔다.
2
채소 익히기
큰 프라이팬에 콜리플라워, 양파, 당근, 마늘, 소금, 오레가노를 남은 버터와 함께 중간 불에서 10분 동안 자주 저으며 볶는다.
3
파이 조립하기
준비된 파이 크러스트에 1/2컵의 슈레드 체다 치즈를 뿌린다. 콜리플라워 혼합물과 남은 치즈를 위에 올린다.
4
굽기
볼에 달걀과 우유를 섞어 거품 낸다. 혼합물을 파이 위에 붓는다. 375°F에서 30분 동안, 중앙에 칼을 찔렀을 때 깨끗하게 나오고 콜리플라워가 부드러워질 때까지 굽는다.
