かぼちゃヨーグルトチーズケーキ
かぼちゃのピューレ、クリームチーズ、ヨーグルトで作った黄金色のチーズケーキを、低温で湯煎焼きにします。
材料
かぼちゃ（皮をむき、輪切りにして、柔らかくなるまで蒸らし、熱いうちにつぶし、粗目のふるいにかけたもの）
150 g
クリームチーズ（室温に戻して軟らかくしたもの）
250 g
細砂糖
60 g
ヨーグルト
60 g
卵黄（約1個）
20 g
全卵（約1個）
60 g
ヘビークリーム
50 g
ココアのスポンジケーキ（楕円形のムースリングで抜き取ったもの）
20枚
作り方
1
かぼちゃを準備する
かぼちゃを輪切りにし、柔らかくなるまで蒸らす。熱いうちにつぶし、粗目のふるいにかける。別にしておく。
2
クリームチーズの生地を作る
クリームチーズが柔らかくなったら砂糖を加え、湯煎で加熱しながら、滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。
3
かぼちゃのピューレを加える
かぼちゃのピューレを加え、全体に均一に混ぜる。
4
卵とクリームを加える
卵黄と全卵を同じ容器に入れて混ぜ、生地に少しずつ加え、常にかき混ぜる。ヘビークリームを加えて均一に混ぜれば、かぼちゃのクリームチーズ生地が完成する。
5
型に生地を詰める
生地を絞り袋に入れ、型に絞って入れる。各型を約80〜90%まで満たす。
6
湯煎で焼く
焼き皿に冷水を入れ、型の側面の約0.4 cmの高さまで水が達するようにする。オーブンを予熱した後、上火180°C／下火100°Cで約10〜12分焼き、表面が膜張るまでにする。次に、焼き皿に冷水を1カップ加え、温度を下对上火140°C／下火100°Cに、さらに20〜25分焼く。軽く押すと表面が弾むまで продолжать.
7
ケーキを型から抜く
オーブンから出して冷まし、アルミ箔を外す。小さな包丁で型の内側の縁に沿って切り、ケーキを切り離す。
