紫さつまいもケーキ
鮮やかな色合いが特徴の中国の紫さつまいもペーストリーは、甘いおやつや伝統的なデザートに最適です。
ストーリー
鮮やかな紫色が目を引くこの紫さつまいもケーキは、自然な甘さが楽しめる素敵なお菓子です。伝統的なおやつとして親しまれており、ふんわりとした食感とやさしい色合いから、幅広い世代に愛される定番の味わいです。
材料
マッシュした紫さつまいも
小麦粉
イースト
白砂糖
作り方
1
ステップ1
紫いも
2
ステップ2
鍋で蒸す
3
ステップ3
蒸した紫いもをつぶしたものと白砂糖を混ぜ合わせる
4
ステップ4
生地が2倍の大きさに発酵したら取り出し、内部の空気を抜くためしっかりとこねる
5
ステップ5
生地を細長くのばして小さな生地に分割し、薄く伸ばして皮状にする。薄く伸ばした皮の中央に、事前に火を通したつぶした紫いもの餡を乗せる
6
ステップ6
親指と人差し指の間の部分を使って、皮の端を少しずつ中央に集めて封じる。手で軽く押さえて形を整え、さらに10分間休ませる
7
ステップ7
平らなパンの両面にごまをまぶす
8
ステップ8
フライパンに並べ、両面がきつね色になるまで焼く
