보라 고구마 케이크
맛있고 생동감 넘치는 중국식 보라 고구마 페이스트리로, 달콤한 간식이나 전통 디저트로 제격이에요.
이야기
이 사랑스러운 보라 고구마 케이크는 시각적으로도 황홀하고 천연의 단맛이 느껴지는 별미입니다. 오랜 전통 간식으로 사랑받아 온 이 디저트는 선명한 보라색과 부드러운 식감으로 남녀노소 누구에게나 따뜻한 위로가 되는 인기 메뉴예요.
재료
으깬 자색 고구마
밀가루
이스트
백설탕
조리 방법
1
1단계
자색 고구마를 준비해요.
2
2단계
냄비에 넣고 쪄주세요.
3
3단계
으깬 자색 고구마와 백설탕을 섞어주세요.
4
4단계
반죽이 두 배 크기로 부풀어 발효가 완료되면 꺼내어, 반죽 속에 난 기포를 모두 없앨 수 있도록 충분히 치댜주세요.
5
5단계
반죽을 긴 막대 모양으로 밀어 펼친 뒤 작은 반죽 조각으로 나눠 얇게 편 피를 만들어주세요. 그 위에 익혀 으깬 자색 고구마 소를 피 가운데에 넣어주세요.
6
6단계
손의 웹(엄지와 검지 사이의 살점 부분)을 이용해 피를 천천히 모아 봉해주세요. 손으로 살짝 누른 뒤 10분간 더 쉬게 해주세요.
7
7단계
깨에 납작빵을 묻혀주세요.
8
8단계
팬에 올려 양쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 지져주세요.
