Violette Süßkartoffel-Küchlein
Köstliche und farbenfrohe chinesische Pasteten aus violetter Süßkartoffel, perfekt als süßer Snack oder traditionelles Dessert.
Geschichte
Diese reizvollen Küchlein aus violetter Süßkartoffel sind eine optisch beeindruckende und auf natürliche Weise süße Leckerei. Oft als traditioneller Snack genossen, machen ihre leuchtende Farbe und ihre weiche Textur sie zu einem wohltuenden Favoriten für alle Altersklassen.
Zutaten
Pürierte violette Süßkartoffel
Mehl
Hefe
Weißer Zucker
Anleitung
1
Schritt 1
Lila Süßkartoffeln.
2
Schritt 2
Dämpfen Sie sie in einem Topf.
3
Schritt 3
Mischen Sie die zerdrückten lila Süßkartoffeln mit weißem Zucker.
4
Schritt 4
Nehmen Sie den Teig heraus, wenn er auf die doppelte Größe gegangen ist, und kneten Sie ihn gründlich durch, um die Luftblasen im Inneren zu entfernen.
5
Schritt 5
Rollen Sie den Teig zu einer langen Stange aus, teilen Sie ihn in kleine Teigportionen und rollen Sie diese zu Teigfladen aus. Geben Sie die gekochte, pürierte lila Süßkartoffelfüllung in die Mitte der flachgedrückten Teigfladen.
6
Schritt 6
Sammeln und verschließen Sie den Teigfladen langsam mit der Daumen-Zeigefinger-Grube (dem Bereich zwischen Daumen und Zeigefinger). Drücken Sie ihn mit den Händen sanft etwas flach und lassen Sie ihn dann weitere 10 Minuten ruhen.
7
Schritt 7
Tauchen Sie die Fladenbrote in Sesamsamen.
8
Schritt 8
Geben Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun.
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
